Nelle ultime settimane, ha fatto discutere l’adozione di un provvedimento nazionale che vieta la produzione e commercializzazione di cibi sintetici nel nostro paese. Nello specifico il disegno di legge presentato…
Continua a leggere
Food
Acrilammide e alimenti, previsti aggiornamenti della normativa
Sono in arrivo aggiornamenti sulla normativa europea relativa ai livelli di acrilammide consentiti all’interno di snack e più in generale nei prodotti da forno. L’aggiornamento dell’attuale normativa, il Regolamento CE…
Continua a leggere
Frodi commerciali e natale sicuro
Il Natale è sicuramente il momento in cui la propensione al consumo è maggiore, e per questo motivo si alza la soglia di attenzione sul rispetto della sicurezza dei prodotti…
Continua a leggere
Sicurezza alimentare: nuova comunicazione della Commissione Europea
COMUNICAZIONE (2022/C 355/01) Il 16 settembre la Commissione Europea ha diffuso una nuova comunicazione relativa all’attuazione dei sistemi di gestione per la sicurezza alimentare riguardanti le corrette prassi igieniche e…
Continua a leggere
Ready to eat food. Quali rischi e benefici?
I prodotti alimentari Ready to eat cioè pronti al consumo, sono prodotti minimamente trasformati destinati ad essere consumati senza trattamenti aggiuntivi. L’esempio più significativo di alimento RTE è rappresentato da…
Continua a leggere
Donazioni alimentari, opportunità di sostenibilità per la filiera alimentare
Per affrontare l’argomento e comprendere la diffusione di azioni o campagne di donazioni alimentari, dobbiamo prima esaminare i numeri relativi allo spreco. Secondo la FAO, ogni anno nel mondo 1,3 miliardi di…
Continua a leggere